Tortinha de Cereja e Requeijão
A Tortinha de Cereja e Requeijão combina a delicadeza de uma massa amanteigada com o recheio cremoso e levemente doce de requeijão. Ao final, é coroada com uma irresistível calda de cereja, que traz um toque de frescor e uma leve acidez que contrasta perfeitamente com o recheio suave. Cada mordida dessa tortinha é uma explosão de sabores: a doçura das cerejas, o toque cítrico das raspas de limão na massa e a cremosidade do requeijão. Perfeita para servir em datas especiais ou como sobremesa sofisticada, é uma receita que encanta tanto no sabor quanto na apresentação!
Ingredientes
Para o Recheio:
- 1 copo de requeijão (220 g)
- 200 g de açúcar
- 5 gemas
- 1 ovo
Para a Massa:
- 120 g de manteiga sem sal gelada
- 200 g de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de 2 limões
Para a Calda de Cereja:
- 200 g de cerejas em calda (125 g de cerejas e 75 g de calda)
- 350 g de cerejas frescas em metades
- ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo-Tortinha de Cereja e Requeijão
- Recheio: Em uma tigela, o requeijão, o açúcar, as gemas e o ovo com um fouet até obter uma mistura de creme homogêneo. Reserva.
- Massa: Misture a manteiga gelada, a farinha, o açúcar e as raspas de limão até obter uma massa uniforme. Forre forminhas de empada com uma camada fina de massa.
- Montagem e Assar: Distribua o recheio nas forminhas preparadas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C. Asse por cerca de 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
- Calda de Cereja: Bata as cerejas com a calda no liquidificador até obter um purê. Em uma panela, misture o purê de cereja com as cerejas frescas e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, malicioso. Deixe esfriar antes de servir.
Finalização: Sirva as tortinhas frias, acompanhadas da calda de cereja.
Aproveite essa delícia!
