Salada de Grão de Bico com Bacalhau
ingredientes
- 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
- 2 tomates picados sem semente
- 1 cebola ralada
- 300 gramas de bacalhau
- 1/2 limão
- 1/4 xícara de chá de azeite
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Salada de Grão de Bico com Bacalhau. No dia anterior ao que for fazer a receita, coloque o bacalhau e o grão-de-bico em tigelas separadas e cubra ambas com água gelada. A cada 4 horas, troque a água do bacalhau, dessa forma você estará dessalgando-o;
Leve ao fogo uma panela de pressão cheia de água. Assim que levantar fervura, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 15 minutos. Reserve;
Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, adicione o grão-de-bico, feche a panela e cozinhe por 8 a 10 minutos na pressão;
Depois, coloque a leguminosa em uma travessa, com os tomates, a cebola, a salsinha e o sal. Misture bem;
Em outro recipiente, retire a pele e os espinhos do bacalhau e desfie o peixe por completo;
Incorpore à salada, juntamente com o suco de limão e o azeite. Misture e leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir;
Está pronto. Bom apetite!
Dica
Você pode incrementar a sua salada com outros ingredientes de sua preferência. Uma sugestão é adicionar pimentões e azeitonas picadas.
Para servir, ela fica perfeita combinada com um arroz branco e batatas assadas.
Essa salada dura perfeitamente 3 dias na geladeira.
