Picanha Assada no Forno
Experimente esta Picanha Assada no Forno , uma receita deliciosa e prática que vai impressionar seus convidados! Com uma crosta de sal grosso, a carne fica extremamente suculenta e cheia de sabor. O preparo é simples: você mistura claras de ovo, sal e farinha, formando uma camada que envolve a picanha e realça o seu sabor. O uso de ramos de tomilho traz um toque especial, deixando a carne ainda mais aromática. Após assar, a crosta se transforma em uma placa dura que mantém todos os sucos da carne, garantindo uma refeição deliciosa. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, esta picanha é perfeita quando fatiada fininha e servida com acompanhamentos de sua preferência. Não perca a chance de saborear essa maravilha!
Ingredientes
- 1 peça de picanha de até 1 kg
- 4 claras
- 1 kg de sal grosso
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Ramos de tomilho fresco a gosto
Modo de Fazer
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
- Preparando uma Mistura de Sal: Em uma tigela, misture rapidamente as claras, o sal grosso e a farinha de trigo com uma colher.
- Montar a Base de Sal: Em uma assadeira, espalhe 1/3 da mistura de sal para formar uma base do tamanho da peça de picanha. Coloque os ramos de tomilho sobre essa camada de sal.
- Assar a Picanha: Coloque a picanha com a gordura para cima sobre a base de sal, e cubra uniformemente com o restante da mistura de sal, pressione bem para fixar. Leve ao forno, abaixe a temperatura para 200 °C e asse conforme o ponto desejado:
- Ao ponto: 1 hora
- Bem passado: 1 hora e 30 minutos
- Mal passado: 40 minutos
- Finalizar: Após o tempo de assado, a crosta de sal ficará dura e dourada. Retire-a com cuidado usando uma faca, e raspe o excesso de sal da carne.
- Servir: Coloque a carne em uma tábua e corte em fatias finas. Para um toque especial, você pode recolocar a crosta de sal sobre as fatias ao servir.
DICA: Sirva com uma farofa e vinagrete
