Receita de Panqueca de Espinafre ou Açafrão
Essa receita de panqueca de espinafre ou açafrão é uma opção saudável, nutritiva e cheia de sabor! Ideal para um almoço ou jantar leve, com ingredientes simples e fáceis de encontrar. O recheio pode ser variado conforme sua preferência, tornando a receita versátil e deliciosa.
Panqueca de Espinafre – Ingredientes
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa cheias de farinha de grão-de-bico (ou aveia ou farinha de oleaginosas)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Folhas de espinafre ou 1 colher de chá de açafrão (pode substituir por couve ou beterraba)
- Sal e temperos a gosto
Modo de Preparo
- Bata os ingredientes:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador: os ovos, parmesão ralado, farinha, azeite, e as folhas de espinafre ou açafrão (ou o vegetal escolhido).
- Adicione sal e temperos a gosto e bata até obter uma mistura homogênea.
- Cozinhe as panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e, se necessário, unte levemente com azeite.
- Despeje pequenas porções da massa na frigideira, espalhando para formar a panqueca.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que a panqueca esteja firme.
- Vire a panqueca para dourar o outro lado. Repita o processo até usar toda a massa.
Recheio
- O recheio pode ser carne moída, frango desfiado, queijo, ou qualquer opção de sua preferência.
- Sugestão: refogue carne moída com molho de tomate e cubra com queijo derretido para uma versão mais clássica e deliciosa.
Finalização
- Sirva com o recheio de sua escolha e finalize com um toque de queijo ralado ou ervas frescas.
Rendimento
- 4 panquecas grandes e saborosas!
Panqueca de Espinafre
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Essa receita é prática e perfeita para quem quer uma opção saudável sem abrir mão do sabor.
