Lagarto Recheado
Experimente preparar um delicioso Lagarto Recheado , uma receita suculenta e cheia de sabor! Primeiro, abra uma peça de 2 kg de lagarto até formar um retângulo e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino. Para o recheio, mistura linguiça fresca sem pele, pão de forma desmanchado, um ovo, salsa, manjericão, alecrim e cebola picada. Em seguida, bata os ovos restantes e faça ovos mexidos, que serão misturados ao recheio.
Espalhe o recheio sobre a carne aberta, como um rocambole e amarre com barbante culinário para manter o formato. Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo, acrescente mais cebola picada e água quente. Cozinhe por 1 hora após pegar pressão.
Quando estiver pronto, retire o barbante, fatie o lagarto e sirva com o molho saboroso da panela, decorado com ramos de alecrim. Uma verdadeira delícia para um almoço especial!
Ingredientes
- 2 kg de lagarto em peça
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de linguiça fresca sem pele, em pedaços
- 6 fatias de pão de forma sem casca, desmanchado
- 5 ovos
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1/2 colher (chá) de alecrim
- 2 cebolas picadas
- Margarina para untar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 litro de água quente
- Ramos de alecrim para decorar
Modo de preparação
- Preparar a Carne: Abra o lagarto em formato de retângulos e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino. Reserva.
- Preparar o Recheio: Numa tigela, misture a linguiça com o pão desmanchado, 1 ovo, a salsa, o manjericão, o alecrim e 1 picada de cebola. Reserva. Bata os ovos restantes e cozinhe-os em uma frigideira untada, sempre até ficarem mexidos.
- Montar o Lagarto: Espalhe a mistura de linguiça e os ovos mexidos sobre a carne aberta. Inscreva o lagarto como um rocambole e amarre com barbante culinário para manter o formato.
- Dourar a Carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Adicione cebola picada restante e água quente.
- Cozinhar: Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora após pegar a pressão. Verifique o ponto da carne e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Servir: Retire o barbante, fatie o lagarto e disponha em uma travessa. Enfeite com ramos de alecrim e sirva acompanhado do molho formado na panela.
Bom apetite!
