Escondidinho de Camarão
O Escondidinho de Camarão é uma receita deliciosa que combina a leveza e o sabor marcante do camarão com a cremosidade do purê de mandioca e o requeijão. Este prato é perfeito para quem adora frutos do mar e busca uma opção diferente e suculenta para uma refeição especial.
O purê de mandioca é preparado com leite, margarina e creme de leite, resultando em uma textura macia e aveludada. Enquanto isso, o camarão temperado com suco de limão, é refogado com cebola, alho, páprica doce e tomate, formando um recheio irresistível e cheio de sabor. O requeijão cremoso dá um toque extra de especialidades ao prato.
Na montagem, o purê de mandioca forma camadas intercaladas com o recheio de camarão, finalizando com uma porção generosa de queijo mussarela. O prato é levado ao forno para gratinar, resultando em uma crosta dourada e irresistível.
Perfeito para almoços em família ou para um jantar especial, esse escondidinho é uma explosão de sabores e texturas, unindo o camarão com a cremosidade do purê e a crocância do queijo gratinado. Sirva com uma salada leve ou arroz branco e aproveite cada mordida desse prato delicioso!
Ingredientes
- 600g de mandioca cozida
- 400ml de leite
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado, sem semente
- 200g de requeijão cremoso
- 3 dentes de alho picado
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 200g de mussarela
- 400g de camarão limpo e sem casca
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
- 5 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Modo de preparação
- Preparando o purê de mandioca
- Retire as fibras da mandioca cozida com água e sal. Acumule bem até obter uma textura consistente.
- Em uma panela, em fogo médio, adicione a mandioca amassada e o leite, mechendo até que a mistura fique uniforme.
- Adicione a margarina e o creme de leite, continue mexendo até o purê começar a borbulhar. Reserva. Ajuste o sal, se necessário.
- Preparar o camarão
- Tempere os camarões limpos com sal e o suco de ½ limão. Reserva.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os camarões por cerca de 5 minutos.
- Adicione a cebola e cozinhe até que murche. Em seguida, o alho, a pimenta-do-reino, a páprica doce, o tomate e o cheiro-verde. Refogue bem.
- Adicione o requeijão cremoso, misture e reserve.
- Montagem do escondidinho
- Em um refratário, faça uma primeira camada com o purê de mandioca.
- Adicione todo o camarão refogado como segunda camada.
- Cubra com mais uma camada de purê de mandioca.
- Espalhe a mussarela por cima, cubra com mais uma camada de purê e finalize com mussarela.
- Gratinar – Escondidinho de Camarão
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.
Sirva o Escondidinho de Camarão quente e aproveite esse prato delicioso!