Dicas para um Pudim Lisinho
Dicas para um Pudim Lisinho. Quer aprender a fazer um pudim lisinho, sem furinhos, e com uma textura cremosa irresistível? Seguindo essas dicas simples, você conseguirá um pudim perfeito e digno de confeitaria! Desde evitar o liquidificador até controlar a temperatura no banho-maria, cada detalhe ajuda a manter a textura suave e o sabor tradicional dessa sobremesa tão amada.
1. Não Use o Liquidificador
Para evitar furinhos indesejados, misture os ingredientes à mão, apenas para incorporá-los. O liquidificador incorpora ar à massa, essas bolhas ficam presas no pudim durante o cozimento, criando os furinhos.
2. Evite a Água Quente no Banho-Maria
A água do banho-maria não deve ser fervente. As gemas são ingredientes delicados e, quando aquecidos rapidamente, podem granular e formar furinhos. Mantenha a água quente, mas sem ferver.
3. Cozinhe em Forno Baixo
O forno deve estar em temperatura baixa e, se possível, abaixo de 180°C. Forno pré-aquecido e temperaturas altas podem talhar as gemas, resultando em furinhos.
4. Cubra o Pudim
Para manter a temperatura controlada, cubra o pudim com papel-manteiga ou papel-alumínio. Se a água do banho-maria começar a ferver, adicione água fria para manter o calor suave e constante. Tenha paciência, o ritmo lento pode durar até 2 horas, mas o resultado será um pudim lisinho e delicioso!
Dica Final
Aguarde o resfriamento completo antes de desenformar.
