Caponata Siciliana
A Caponata Siciliana é um prato típico da culinária italiana, cheio de texturas e sabores marcantes. Perfeita como acompanhamento ou ser servidos com pães frescos, essa receita traz a riqueza dos ingredientes mediterrâneos, como berinjelas, pimentões coloridos, azeitonas e nozes, todos assados lentamente no forno com um toque de alho, ervas frescas e temperos especiais.
O resultado é um prato com camadas de sabor, onde o adocicado das uvas passas se equilibra com a acidez do vinho branco ou vinagre de maçã e o frescor do manjericão e alecrim. A combinação de alho inteiro assado e o toque de shoyu proporciona uma receita irresistível, que torna essa Caponata uma verdadeira explosão de sabores.
Perfeita para servir como antepasto, acompanhamento de carnes ou até mesmo como recheio de sanduíches, essa Caponata Siciliana vai elevar qualquer refeição a outro nível, trazendo um pouco da alma da Sicília para a sua mesa.
Ingredientes-Caponata Siciliana
- 5 berinjelas com casca, cortadas em cubos
- 3 pimentões vermelhos cortados em cubos
- 3 pimentões verdes cortados em cubos
- 3 pimentões amarelos cortados em cubos
- 2 cebolas roxas médias cortadas em cubos
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas
- 15 dentes de alho inteiros
- 10 ramos de alecrim
- 5 folhas de louro
- 10 folhas de manjericão
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, cortada em rodelas
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) de ajinomoto
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de óleo de milho
- Suco de 1 limão
- 75 ml de shoyu
- 75 ml de vinho branco seco ou vinagre de maçã
Modo de preparação
- Em uma bandeja grande, adicione todos os ingredientes.
- Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 1 hora.
- Após 1 hora, retire o papel alumínio e volte a assadeira ao forno por mais 1 hora e meia.
- A caponata está pronta para ser servida como acompanhamento para arroz, recheio de sanduíches ou como entrada.
Aproveite essa deliciosa Caponata Siciliana como quiser!
