Clássicos da cozinha não fazem sucesso à toa. A receita do bolo de chocolate é um bom exemplo disso. A seguir, todos os truques de preparo para o bolo e para a calda de chocolate. Uma boa receita para estrear na cozinha ou fazer junto com os filhos.
PARA A MASSA
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (não vale achocolatado)
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- Manteiga e chocolate em pó para untar e polvilhar a fôrma
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de bolo com furo no meio de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
- Passe pela peneira a farinha, o chocolate, o fermento e o sal. Reserve.
- Caso a manteiga não esteja em temperatura ambiente, amoleça-a no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Em seguida, na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa. Adicione o açúcar e misture. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. Bata apenas para misturar após cada adição.
- Desligue a batedeira, misture a massa com uma espátula, raspando as laterais da tigela, e transfira para a fôrma preparada. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito; se sair sujo, continue assando um pouco mais. Após assar, deixe o bolo esfriar na fôrma por pelo menos 15 minutos antes de desenformar.
PARA A COBERTURA
INGREDIENTES
- 200 g de chocolate amargo (55% de cacau)
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de mel (ou açúcar)
MODO DE PREPARO
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Adicione o creme de leite e o mel (ou açúcar) e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Se desejar uma calda mais brilhante, acrescente uma colherada de manteiga.
- Deixe a calda esfriar e endurecer um pouco antes de cobrir o bolo completamente.
