Bolo de Abacate

Um bolo saudável e saboroso, ideal para quem busca uma alternativa nutritiva, o Bolo de Abacate é uma deliciosa opção para o lanche ou sobremesa.

Ingredientes

½ abacate médio (amassado)

50ml de leite de coco

4 gemas

4 claras

50ml de água

400g de farinha de coco

150g de xilitol

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Depois, transfira para outro recipiente e reserve.
2. Na mesma batedeira, adicione o xilitol, o abacate amassado e as gemas. Bata até obter um creme homogêneo.
3. Reduza a velocidade da batedeira para a mínima e adicione a água, o leite de coco e a farinha de coco, misturando aos poucos.
4. Desligue a batedeira e delicadamente incorpore as claras em neve e o fermento em pó, mexendo com cuidado.
5. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.

Rendimento: 10 porções. Tempo de Preparo: 50 minutos

Bolo de Abacate

Esse bolo é uma ótima opção para quem busca um doce que é ao mesmo tempo leve e nutritivo, combinando o sabor do abacate com a leveza da farinha de coco!