Descasque, pique e cozinhe as cenouras até que fiquem moles. Amasse as em um espremedor e reserve. Descasque e pique o alho. Em uma panela refogue o alho e a cebola, no azeite. Acrescente a cenoura amassada, a farinha de aveia, o leite desnatado, a gema, o queijo fresco, a hortelã, a salsa e misture bem. Cozinhe até que a massa solte do fundo da panela. Depois da massa fria, modele em formato de croquete ou bolinhas. Passe as bolinhas no ovo batido e na farinha de de aveia Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que doure.
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