Bolinho de Cenoura

Este bolinho de cenoura é uma receita saudável e deliciosa, feita com ingredientes leves e nutritivos, perfeita para um lanche ou acompanhamento.

Ingredientes

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2 e 1/2 cenouras picadas
1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1 xícara (chá) de ricota
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 claras de ovos
Orégano a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador a ricota e a cenoura por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura cremosa.
Adicione as claras de ovos e bata por mais 5 minutos para incorporar bem.
Transfira a mistura para uma tigela e misture a farinha de amêndoas, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Misture tudo até formar uma massa hidratante.
Modele os bolinhos no tamanho desejado e coloque-os em uma assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30 minutos, ou até que os bolinhos fiquem dourados.
Sirva quente e saboroso!

Rendimento: 10 porções. Tempo de preparo: 40 minutos