Bobó de Camarão
O Bobó de Camarão é um prato clássico da culinária brasileira, cheio de sabor e textura, perfeito para quem ama frutos do mar! Com uma combinação deliciosa de camarão, aipim e temperos vibrantes como coentro, azeite de dendê e leite de coco, essa receita traz o sabor autêntico da Bahia para sua mesa.
A base cremosa de aipim ou mandioca, é o grande diferencial do bobó, que, junto com os camarões refogados em azeite de oliva, cebola, tomate e pimenta dedo-de-moça, cria uma harmonia única de sabores. A adição de azeite de dendê e leite de coco confere ao prato uma riqueza aveludada, enquanto a pimenta oferece uma picância suave e marcante.
Ideal para almoços ou jantares especiais, o Bobó de Camarão é a escolha certa para surpreender amigos e familiares. Sirva acompanhada de arroz branco e, se quiser um toque crocante, acrescente batata palha por cima. Esse prato vai transportar você diretamente para as cozinhas do Nordeste, onde cada garfada é uma explosão de sabores!
Ingredientes
- 1 kg de camarão (limpo)
- 1 kg de aipim (mandioca)
- 500 g de tomate (sem pele e sem sementes)
- 4 cebolas grandes
- 2 molhos de coentro picado
- 500 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 pimentas dedo-de-moça (cortadas pequenas e sem sementes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparação-Bobó de Camarão
Preparar o Camarão
- Temperar os Camarões : Limpe o camarão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Cozinhar o Aipim
- Cozinhar o Aipim : Descasque o aipim ( Mandioca) limpe e cozinhe em água com sal até ficar macio. Reserve o aipim cozido junto com a água do cozimento.
Refogar os Temperos
- Preparar o Refogado : Corte a cebola em cubos e o tomate em pedaços pequenos.
- Refogar : Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e acrescente a cebola, o tomate e metade do coentro picado. Refogue até que a cebola fique macia.
- Cozinhar o Camarão : Adicione os camarões ao refogado e cozinhe até que fiquem alaranjados.
- Adicione o Dendê e Leite de Coco : Adicione o azeite de dendê e o leite de coco, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Reserva.
Preparar o Creme de Aipim
- Batedor no Liquidificador : Coloque duas conchas de moqueca no liquidificador, junto com o aipim cozido e um pouco da água do cozimento. Bata até obter um creme liso.
Finalização-Bobó de Camarão
- Misturar o Creme de Aipim : Leve o refogado de volta ao fogo e adicione o creme de aipim. Mexa até que o bobó adquira uma textura cremosa.
- Finalizar : Adicione o restante do coentro e ajuste o azeite de dendê e os temperos a gosto.
Dica : Sirva com arroz branco e, se preferir, adicione batata palha por cima para uma crocância extra!
Aproveite esse prato tradicional e delicioso!
