Pastel de Mandioca
O Pastel de Mandioca é uma deliciosa variação do pastel tradicional, com uma massa leve e à base de mandioca cozida e espremida. Esse ingrediente traz uma textura macia por dentro e crocante por fora após a fritura, além de um sabor especial que complementa o recheio.
Para a massa, a mandioca é misturada com margarina, ovo, sal e farinha de trigo até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos. Ela é fácil de manusear e pode ser aberta com um rolo, pronta para receber o recheio de sua preferência.
O recheio sugerido é um refogado de carne moída bem temperada, com cebola, alho, tomate, azeitonas, ervilha e salsa, proporcionando um sabor rico e colorido. Uma dica é personalizar o recheio com ingredientes de sua preferência, como queijo ou frango desfiado, para variar o sabor.
Depois de rechear e fechar os pastéis, frite-os em óleo quente até que fiquem levemente dourados, revelando uma casquinha irresistivelmente crocante. O Pastel de Mandioca é perfeito para servir em reuniões familiares ou como um lanche diferente e saboroso.
Ingredientes-Pastel de Mandioca
Massa
- 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e bem espremida
- 40g de margarina
- 1 ovo inteiro
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Azeitonas a gosto
- 1/2 xícara (chá) de tomate picado
- 1/2 xícara (chá) de pimenta
- Sal a gosto
- Um suco de salsa picadinha
Modo de Preparo-Pastel de Mandioca
Massa
- Em um recipiente, misture a mandioca cozida, a margarina, o sal, o ovo e a farinha de trigo.
- Acumule bem até que a massa solte das mãos. Reserva.
Recheio
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
- Adicione a carne moída e mistura para refogar.
- Adicione o tomate, a ervilha, a salsa e o sal. Mexa até que o recheio esteja seco e bem temperado.
Montagem e Fritura
- Abra a massa com um rolo e corte em círculos ou retângulos.
- Coloque uma porção de recheio no centro, cubra com outra camada de massa e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
- Frite em óleo quente até dourar levemente.
Sirva o Pastel de Mandioca ainda quente e aproveite essa delícia crocante!
