Massa Podre para Empadas e Tortas
Massa Podre para Empadas e Tortas é uma massa clássica e versátil para fazer empadas e tortas deliciosas!
Massa Podre para Empadas e Tortas é a base perfeita para suas tortas e empadas, garantindo uma textura crocante e amanteigada que derrete na boca. Feita com ingredientes simples como farinha de trigo, manteiga gelada e ovos, essa massa é fácil de preparar e versátil para qualquer tipo de recheio, seja doce ou salgado. A técnica de alfaiataria a manteiga fria com a farinha cria uma textura quebradiça irresistível, ideal para empadas e tortas caseiras. Siga o passo a passo e diversão de uma massa perfeita, pronta para ser recheada e assada até dourar.
Ingredientes-Massa Podre para Empadas e Tortas
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 gema de ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Modo de preparação
1. Misture os Ingredientes Secos
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
2. Incorpore a Manteiga
- Adicione a manteiga ou margarina gelada em cubos à mistura de farinha.
- Com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, incorpore a manteiga até obter uma textura de farofa grossa.
3. Adicione os Ovos
- Junte o ovo inteiro e a gema à mistura e continue misturando até que a massa comece a se formar.
4. Ajuste a Consistência
- Se a massa estiver seca, adicione água gelada, uma colher de sopa de vez em quando, até que ela fique unida e levemente úmida.
5. Descanse a massa
- Forme uma bola com a massa, encontre-a para formar uma discoteca, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso relaxa o glúten e facilita a abertura da massa.
6. Abra a Massa
- Retire a massa da geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra-a com um rolo até atingir a espessura desejada (cerca de 0,5 cm para tortas ou mais fino para empadas).
7. Fore a Forma
- Forre a forma de torta ou as forminhas de empada, pressionando bem contra os cantos e laterais.
8. Pré-Assamento (opcional)
- Se a receita exigir pré-cozimento da massa, fure o fundo com um garfo e asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que comece a dourar.
9. Finalizar
Massa Podre para Empadas e Tortas
- Siga as instruções de avaliação da sua receita, adicionando o recheio da sua escolha e completando o processo de cozimento conforme necessário.
Pronto! Sua massa podre é perfeita para empadas ou tortas, garantindo uma base crocante e chinesa.
