Lulas Recheadas à Moda de Peniche
Lulas Recheadas à Moda de Peniche é um prato tradicional de Peniche, repleto de sabor e perfeito para os amantes dos frutos do mar.
Lulas Recheadas à Moda de Peniche é um prato tradicional português, onde as lulas frescas são cuidadosamente limpas e recheadas com uma porcelana mistura de arroz, chouriço e tomate. Cozidas lentamente num refogado de azeite, cebola, alho e polpa de tomate, as lulas absorvem os sabores ricos do molho e ficam suculentas e tenras. Essa especialidade de Peniche é ideal para quem ama frutos do mar e busca uma refeição cheia de sabor, acompanhada de batatas fritas ou arroz branco.
Ingredientes
- 8 lulas frescas
- 3 colheres de sopa de arroz
- 1 tomate (cortado em cubos)
- Polpa de tomate (a gosto)
- Chouriço (em cubinhos)
- Azeite (para refogar)
- Cebola (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- Sal (a gosto)
- Vinho branco (a gosto)
- Palitos (para fechar as lulas)
Modo de preparação
1. Preparação das Lulas
- Limpe as lulas removendo as abas, as pernas, a pele externa, e descarte a “espinha” interna que parece plástica.
- Lave bem as lulas por dentro e por fora.
2. Preparação do Recheio
- Corte as pernas e abas das lulas em pedacinhos pequenos.
- Misture-as com o chouriço em cubinhos, o tomate cortado em cubos e o arroz previamente lavado.
3. Rechear como Lulas
- Recheie as lulas apenas até a metade com a mistura, pois o arroz vai inchar e as lulas encolherão durante o cozimento.
- Feche as lulas com palitos, garantindo que o recheio fique bem preso.
4. Cozinhar as Lulas
- Em uma panela, refogue uma cebola picada e o alho no azeite, em fogo baixo.
- Adicione as lulas recheadas, tempere com sal e deixe dourar levemente de ambos os lados.
- Quando as lulas soltam um pouco de líquido, acrescenta-se uma polpa de tomate e um pouco de vinho branco.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que as lulas estejam bem cozidas e o arroz fique macio.
5. Servir
Lulas Recheadas à Moda de Peniche
- Sirva as lulas recheadas acompanhadas de batatas fritas ou arroz branco.
Aproveite essa deliciosa receita de Lulas Recheadas à Moda de Peniche, combinação uma rica e porcelana de frutos do mar com ingredientes simples e tradicionais!
