Bolo de Creme de Limão e Mirtilo
Bolo de Creme de Limão e Mirtilo. Este bolo leve e saboroso combina o azedinho do limão com a doçura dos mirtilos, criando uma sobremesa irresistível. Perfeito para servir em festas ou como um lanche refrescante!
Bolo de Creme de Limão e Mirtilo – Ingredientes
Para o bolo
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme de leite
- 1 ½ xícara de mirtilos frescos (ou congelados, descongelados e escorridos)
Para a cobertura de creme de limão
- 1 xícara de creme de leite
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de raspas de limão
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma assadeira de 9×9 polegadas ou uma forma de bolo de tamanho semelhante.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Junte os ovos, um de cada vez, seguidos das raspas de limão, do suco de limão e do extrato de baunilha.
- Adicione a mistura dos ingredientes secos aos ingredientes úmidos, alternando com o creme de leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até combinar.
- Misture delicadamente os mirtilos frescos.
- Despeje a massa do bolo na forma preparada e espalhe uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de creme de limão. Bata o creme de leite até começar a engrossar. Adicione o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão, e continue batendo até formar picos suaves.
- Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Depois, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
- Espalhe a cobertura de creme de limão por cima do bolo.
Aprecie seu Bolo de Creme de Limão e Mirtilo!
Essa sobremesa é uma combinação perfeita de sabores, ideal para encantar seus convidados. Sirva gelado ou em temperatura ambiente e aproveite cada pedaço!
