Receita de Empadinha Low Carb Saudável: Deliciosa e Fácil de Fazer
Se você busca uma opção prática e saudável para lanches ou refeições rápidas, a Empadinha Low Carb Saudável é perfeita! Feita com farinha de amêndoas e recheio cremoso de ricota, essa receita é leve e mantém o sabor delicioso das empadas tradicionais, mas com menos carboidratos.
Empadinha Low Carb – Ingredientes da Massa
- 3/4 de xícara de farinha de amêndoas (ou outra farinha low carb de sua preferência)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de creme de leite zero ou iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
Ingredientes do Recheio
- 3/4 de xícara de ricota
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão em pó a gosto
- Orégano a gosto
- 1 ovo
- Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
- Preparar a massa: Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela até formar uma massa uniforme. Embrulhe-a e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Modelar as empadinhas: Divida a massa em 6 partes e, com as mãos, forre o fundo e as laterais de forminhas de empada untadas com óleo de coco.
- Preparar o recheio: Em outra tigela, misture a ricota, o ovo, os temperos (sal, pimenta, manjericão, orégano) e mexa bem até obter um recheio cremoso.
- Montar as empadinhas: Recheie as empadinhas com a mistura de ricota, cubra com o queijo ralado a gosto e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradas.
- Finalização: Deixe esfriar por 10 minutos antes de retirar das forminhas. Agora é só servir e aproveitar essa delícia low carb!
Dicas
- A farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de coco ou de linhaça, se preferir.
- Acrescente outros temperos ao recheio, como páprica ou alho em pó, para personalizar o sabor.
- Essas empadinhas podem ser congeladas e aquecidas posteriormente, mantendo seu sabor e textura.
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