Escondidinho de Carne de Sol Seca
Escondidinho de Carne de Sol Seca essa receita é uma combinação irresistível de sabores. Com um purê de batata cremoso e um recheio de carne de sol suculenta, coberto com camadas generosas de queijo muçarela, esse prato é perfeito para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
Para o purê de batata
- 8 batatas inglesas médias
- Requeijão
- Creme de Leite
- Queijo ralado parmesão
Para o creme com requeijão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ tomate
- 3 colheres de requeijão
- 1 xícara de chá de creme de leite
- Sal a gosto
Carne
- 500 g de carne de sol
- Margarina
- 250 g de queijo muçarela
Modo de preparo
Purê
- Cozinhe bem as batatinhas (tipo inglesa). Descasque-as e amasse-as. Em uma panela coloque margarina e o purê de batata. Em seguida coloque o creme de leite de forma que fique consistente (geralmente ½ caixa de creme de leite). Adicione 3 a 4 colheres de requeijão cremoso e mexa bem. Coloque sal a gosto. Reservar.
Carne de Sol
- Cortar em pequenos pedaços e colocar para escaldar. Logo em seguida, em uma frigideira ou panela, fritar esses pedaços com margarina (umas 2 colheres de sopa ou quanto achar melhor).
- Deixar dourar. Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar. Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar.
- Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma). Reservar.
Creme com requeijão
- Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate. Colocar para dourar
Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar. Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar.
- Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma. Reservar.
Creme com requeijão
- Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate. Colocar para dourar em margarina o alho e a cebola. Quando estiver dourada, colocar o tomate e mexer bem. Em seguida adicionar umas 2 colheres de creme de leite e umas 3 de requeijão (de sopa), não é para ficar muito, apenas para dar um sabor amais a carne, bem como deixá-la menos seca.
- Em uma travessa que possa ir ao forno colocar a carne de sol, depois o creme com requeijão e mexer delicadamente. Em seguida cubra com umas fatias de queijo muçarela. Acima, colocar o purê de batatas, cobrindo toda a travessa. Depois cobrir com queijo muçarela novamente. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno. Quando o queijo estiver borbulhado está pronto. Uns 5 a 10 minutos em forno preaquecido.
- Servir com arroz branco e batata palha. Acompanha bem com um vinho tinto de seu paladar
